Categories: desserts
Ingredients
- כוס מים חמים
- כוס מים קרים
- 2 כפות קורנפלור
- כפית סוכר
- קורט קינמון או גרירת זנגביל
- כמה טיפות מיץ לימון
- מעט מי ורדים
- סירופ אדום למלבי (להשיג בכל חנויות הממתקים והתבלינים ביפו ובהרבה מקומות בדרום תל-אביב)
Directions
-
א. מערבבים היטב את הקורנפלור עם המים הקרים.
-
ב. מערבבים את מי הקורנפלור עם המים החמים ועם הסוכר.
-
ג. מבשלים על אש קטנה מאד, בסיר בעל תחתית עבה, תוך כדי ערבוב בכף עץ.
-
ד. בשלב כלשהו הקונפלור הופך שקוף, כמעט בבת אחת. מסמיכים עוד קצת ומסירים מהאש. תיזהרו בשלב הזה שלא יישרף. התערובת צריכה להיות סמיכה.
-
ה. מוזגים לצלוחיות ומניחים במקום הכי קר במקרר לחצי יום לפחות.
-
איך תדעו אם הצליח לכם? תהפכו את הכלי מעל צלחת – אם המלבי צונח בשלמותו, מוצק, מבריק ושקוף למחצה, אז כנראה שהצלחתם.
-
הגשה: שופכים מעט סירופ על כל מנה ומטפטפים מי ורדים ומיץ לימון. אוכלים קר מאד.
-
הערה חשובה: אל תתבלבלו בין מי ורדים לבין תמצית ורדים. מי הורדים מתקבלים כתוצאה מדילול במים של תמצית הורדים (בבקבוקונים הקטנים). תמצית ורדים (בעצם שמן ורדים) היא חומר מאד חזק – 2-3 טיפות מספיקות בדרך-כלל כדי להעניק טעם ורדים עז לכוס אחת של מים. השתמשו בזהירות, והרחיקו את התמצית מהפה ומהעיניים. או לחלופין – קנו מי ורדים מוכנים בסופר.