Sałata Cezara z kurczakiem
(from malcallm’s recipe box)
Source: http://www.kuchnia.tv/html/kuchnioteka/przepisy.php?0,0,505
Ingredients
- rzymska sałata, główka
- pierś kurczaka
- oliwa extra vergine, 80ml
- sól
- pieprz
- małe grzanki z bułki, garść
- parmezan, 3 łyżki plasterków
- czosnek, 2 ząbki
- anchois, 3 fileciki
- żółtko
- musztarda dijońska, łyżka
- sok z 1/2 cytryny
- sos Worcester
Directions
-
Utrzeć czosnek z solą, rozgnieść widelcem anchois i wymieszać z żółtkiem, ubijać wlewając stopniowo oliwę, aż sos stanie się majonezowy. Doprawić łyżeczką dijońskiej musztardy, sokiem z cytryny, świeżo mielonym pieprzem i odrobiną sosu Worcester. Pierś kurczaka rozbić, doprawić oliwą, solą i pieprzem, zgrillować. Liście rzymskiej sałaty wymieszać z sosem, ułożyć na indywidualnych talerzach, posypać grzankami i parmezanem. Kurczaka pokroić w paseczki i gorącego układać na sałacie.