Categories: chinese, main course, seafood
Ingredients
- На 4 порции:
- 2 ст. ложки кукурузной муки
- 1 яичный белок
- 200 г разделанных сырых креветок
- 200 г разделанного кальмара
- 200 г морских гребешков без раковин, нарезанных ломтиками
- 2 ст. ложки арахисового масла
- 1 нарезанная тонкими ломтиками средняя морковь
- 2 нарубленных черенка сельдерея
- 2,5 см очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного корня
- 3 толченых зубчика чеснока
- 4 мелко нарезанных перышка зеленого лука
- 0,5 стакана китайского куриного бульона
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса
- 1 чайная ложка рисового уксуса.
Directions
-
Смешайте кукурузную муку (крахмал) и яичный белок до консистенции жидкого теста.
-
Обмакните по отдельности креветки, кусочки кальмара и морские гребешки в тесто, дайте излишкам стечь. Оставшееся тесто сохраните.
-
Нагрейте масло в сковороде “вок”, добавьте креветки, кусочки кальмара, морские гребешки, сельдерей и морковь: жарьте в течение 3 минут, затем подсушите на абсорбирующей бумаге. Вылейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку. Положите оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного кипения, добавьте морепродукты и овощи и жарьте, слегка помешивая, 2 минуты. Если соус жидковат, добавьте еще 1 чайную ложку теста.