Ingredients
- Ciasto:
- 2 szklanki m¹ki gryczanej
- 3 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka piwa (ciemne lub jasne)
- szczypta soli
- odrobina t³uszczu do sma¿enia
- FARSZ:
- 1 kg œwie¿ego szpinaku lubb 2 opakowania mro¿onego
- 3-4 ³y¿ki œmietany
- 2 jajka
- sól, pieprz,
- 2-4 z¹bki czosnku,
- 1-2 ³y¿eczki curry,
- oliwa
Directions
-
Z m¹ki, jajek, mleka, soli i piwa sporz¹dziæ ciasto naleœnikowe. Odstawiæ ciasto na oko³o 30 minut aby “odpoczê³o”. Œwie¿y szpinak oczyœciæ i umyæ. Blanszowaæ szpinak (wrzuciæ do wrz¹cej i osolonej wody, gotowaæ 5 minut). Odcedziæ. Jeœli u¿ywamy mro¿onego – rozmroziæ na gêstym sicie, odcedziæ. Usma¿yæ naleœniki – najlepiej na specjalnej patelni (takiej z bardzo niskimi brzegami). Usma¿one od³o¿yæ na bok. Na zimn¹ patelniê wlaæ 2 ³y¿ki oliwy, wrzuciæ posiekany czosnek. Podgrzaæ zawartoœæ patelni, uwa¿aj¹c, aby nie przypaliæ czosnku. Szpinak wrzuciæ na rozgrzan¹ patelniê, posoliæ, dodaæ œwie¿o zmielonego pieprzu. Podgrzaæ mieszaj¹c. Wbiæ jajka i energicznie wymieszaæ dodaæ œmietanê. Osobiœcie polecam dodanie, wed³ug uznania curry. Po³¹czenie szpinaku z curry daje niespodziewane dla naszych podniebieñ wra¿enia. Na usma¿one naleœniki nak³adamy gotowy farsz, zawijamy w roladki lub trójk¹ty lub kopertki, uk³adamy w naczyniu ¿aroodpornym. Nastêpnie wk³adamy do nagrzanego (oko³o 120 stopni C) piekarnika na oko³o 20 minut. Przed w³o¿eniem mo¿na posypaæ je parmezanem. Znakomite danie obiadowe lub do podania jako ciep³a kolacja.