Ingredients
- 15-20 vrlo mladi i tanki luk
- 2 jaje
- 2 ljutika ili 1 manja glava ljubicastog luka
- 2K ocat od bijelog vina
- 1K Dijon senf
- 120ml maslinovo ulje
- 6 fileti slanih incuna ili srdela
- sol
- biber
- 1 vezica persuna
- 1 francuski kruh
Directions
-
Mladi luk posoliti i zaciniti maslinovim uljem.
-
Zagrijati tavu i staviti mladi luk, na laganoj vatri. Nasjeckati sitno crveni luk za dressing.
-
Jaja skuhati tako da zumanjak bude kremast.
-
Nasjeckati slane incune.
-
Ljubicasti luk izmarinirati sa vinskim octem i malo posoliti.
-
Incune staviti u luk.
-
Isjeckati persun.
-
Dodati persun i senf u luk.
-
Jaja ohladiti pod mlazom hladne vode, oguliti i nasjeckati.
-
Luk staviti na tanjir, posuti jajima, i preko dressing.
-
Kruh isjeci ukoso, premazati sa malo maslinovog ulja sa obje strane i staviti u tavu.
-
Dressing popapriti.