Маринованные грибы еще

(from koshka’s recipe box)

Categories: лисички, marinated, mushrooms, starters

Ingredients

  • 1 кг грибов
  • полтора-два стакана воды (300-500 мл)
  • 20 г соли
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • черный перец-горошек 5-10 шт
  • гвоздика и душистый перец по 5 шт
  • лавровый лист 2-3 шт
  • стебли укропа и веточки черной смородины

Directions

  1. Грибы почистить, промыть, порезать (лисички небольшие грибочки, их резать ни к чему).

  2. Отварить минут 10.

  3. Откинуть на дуршлаг.

  4. В большой кастрюле варится маринад:

  5. НА ОДИН КГ ГРИБОВ!!!

  6. - полтора-два стакана воды (300-500 мл)

  7. - 20 г соли и 0,5 чайной ложки сахара

  8. черный перец-горошек 5-10 шт, гвоздика и душистый перец по 5 шт, лавровый лист 2-3 шт, можно стебли укропа и веточки черной смородины.

  9. И последний штрих – в кастрюлю чуть-чуть, на кончике ножа, молотый мускатный орех.

  10. В закипевший маринад положить грибы и варить минут 10.

  11. Добавить уксус и варить еще 3-5 мин (долго не надо, уксус испаряется)

  12. НА ОДИН КГ ГРИБОВ:

  13. — если 9% – 200-210 мл (тогда воды в маринад поменьше)

  14. — если 30% – 60-70 мл

  15. — если 70% – 30 мл

  16. Грибы вместе с маринадом разложить в банки.

Email to a friend | Print this recipe | Back