Categories: chinese, jiaozi, pork, starters
Ingredients
- 250 г свинины, слегка отбитой лезвием ножа
- 3 1/2 столовых ложки соевого соуса
- 1 1/2 столовых ложки кунжутного масла
- 1 щепотка глютамата натрия
- 280 г отваренных листьев китайской капусты, высушенных и порубленных
- 2-3 размоченных и порубленных сушеных китайских гриба без ножек
- 3 1/2 унции отваренных и порубленных ростков бамбука
- 1/2 рубленого лука-ботуна или шалота
- 1 свежий имбирь, порезанный на кусочки длиной 2,5 см
- 35-40 готовых лепешек
- 1/4 чайной ложки уксуса
- 1/4 чайной ложки горчицы
- 1/4 чайной ложки соуса из коричневых бобов (tou-pan-chiang)
Directions
-
Хорошо перемешайте свинину, соевый соус, кунжутное масло, глютамат натрия, китайскую капусту, грибы, ростки бамбука, ботун и имбирь для фарша. Выложите 1-2 чайных ложки фарша в центр каждой лепешки. Соедините края.
-
Придайте форму полумесяца.
-
Разогрейте масло в небольшой кастрюле с длинной ручкой и положите туда пирожки в два ряда вверх швом.
-
Готовьте на сильном огне, чтобы снизу пирожки быстро стали коричневого цвета. Добавьте в кастрюлю горячей воды на глубину чуть больше сантиметра.
-
Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте, пока жидкость не испарится.
-
Снимите крышку. Накройте перевернутой тарелкой.
-
Переверните кастрюлю на тарелку, чтобы коричневая сторона была сверху.
-
Подавайте теплыми с соевым соусом, горчицей, уксусом и горячим соусом