Баоцзы заварные со свининой и мясом креветок

(from koshka’s recipe box)

Categories: baozi, chinese, pork, shrimp

Ingredients

  • - свинина (мелко нарубленная) - 500г
  • - мясо креветок - 125г
  • - соль - 25г
  • - яйцо - 1 шт.
  • - крахмал - 5г
  • - пшеничная мука - 250г.

Directions

  1. Промыть мясо креветок, подсушить, измельчить, посолить, тщательно перемешать с белком, добавить крахмал и перемешать до получения однородной массы.

  2. В муку влить тонкой струйкой кипящую воду, заварить тесто, промесить/выложить его на посыпанную мукой доску и разделить на 40 кусочков, каждый из которых раскатать в тонкий блин, придав ему форму листа лотоса (гофрированный по краю).

  3. В центр блина положить свиной фарш, немного креветочной массы и края завернуть кверху. Пирожок должен быть открытым сверху.

  4. Проверить прочность пирожков и варить на пару 5 мин на сильном огне. Затем добавить немного воды и варить еще 2 мин.

Email to a friend | Print this recipe | Back