Categories: chinese, jiaozi, pork, won ton
Ingredients
- На 30 штук:
- 450 г свиного фарша
- 120 г сырых очищенных креветок, провернутых в мясорубке
- 1,5 ст. ложки соевого соуса
- 0,5 ст. ложки китайского рисового вина или сухого хереса
- 0,5 ст. ложки кунжутного масла
- 0,5 ст. ложки сахара
- немного перца
- 1 яичный белок
- 1,5 ст. ложки кукурузной муки (крахмала)
- 30 лепешек для вонтонов
- свежий или замороженный зеленый горошек или мелко нарубленные желтки сваренных вкрутую яиц для гарнира.
Directions
-
Смешайте свиной фарш, креветки, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло, сахар, перец и белок яйца до получения однородной массы. Помешивая, добавьте кукурузную муку. Разделите на 30 порций.
-
Придайте лепешкам для вонтона форму кружков, в центр которых положите порцию начинки. Соберите края лепешки вокруг начинки, не закрывая верха. Чайной ложкой, смоченной в воде, разровняйте поверхность фарша. Сверху украсьте горошком или рубленым желтком. Соберите края лепешки, как бы формируя “горлышко бутылки”. Поместите лепешки с начинкой в пароварку и варите на сильном огне в течение 5 минут. Снимите и немедленно подавайте на стол.