You can make this sesame sauce in advance and store it, well covered for up to a week in the refrigerator.

To make a longer keeping sesame paste, grind the sesame seeds even more, add sugar and a bit of salt (about 1 Tbs. of sugar and 1/8th tsp. of salt per 3 Tbs. of sesame seed). Store in a covered jar in the refrigerator. This is great on toast, and you can just add a bit of mirin and soy sauce and optionally dashi stock to make a sesame paste on the spot.

You might need to buy:
  • * 1 Tbs. sugar
  • * 3 Tbs. black sesame seeds
  • * About 20 medium-thick asparagus stalks
  • * 2 tsp. mirin
  • * 2 Tbs. soy sauce

Anything “Raita” is yogurt salad that is made with raw and sometimes cooked vegetables such as cucumbers, onions, beets etc and flavored with herbs & spices. Usually served chilled as a side dish. Goes VERY well with rice dishes and grilled meat. Bon appetit!

serves 2
You might need to buy:
  • sugar
  • Salt to taste
  • Cilantro for garnishing

“Та же Параска, но по-другому причесанная”, – говаривал когда-то, цинично улыбаясь, мой бывший шеф, отдавая главному очередную нетленку из цикла, скажем, “На стройках пятилетки”…
Вот и этот рецепт – та же цветная капуста, и приготовленная-то всем известным способом. (“Та же Параска”!) – но соус из йогурта придает свежую новую нотку любимому вкусу. Кстати, я предпочитаю обваливать ее не в муке, а в сухарях. Для хрустящего эффекта. И вам советую. Попробуйте – это и в самом деле вкусно!

serves 6
You might need to buy:
  • Продукты на 6 порций:
  • средняя головка цветной капусты
  • растительное масло для жаренья
  • мука для панировки*
  • Для йогуртового соуса:
  • баночки густого йогурта
  • зубчиков чеснока
  • стакана оливкового масла
  • ч. л. уксуса
  • ч. л. сахара
  • соль
  • ст. л. нарубленного укропа
You might need to buy:
  • рукола
  • груши
  • горгонзола
  • грецкие орехи
  • мед
  • оливковое масло
  • белый винный уксус
  • соль
  • перец
You might need to buy:
  • картошка
  • соль
  • перец
  • карри
  • панировочные сухари
  • сушеные травы
You might need to buy:
  • unsalted butter
  • green asparagus
  • home made or low-sodium chicken broth
  • 1⁄2 cup heavy cream
  • shredded parmesan cheese
  • salt & pepper
  • juice of half a lemon
  • croutons or toasted baguette and shaved parmesan for garnish
You might need to buy:
  • potatoes that are good to mash
  • gr of small and firm zucchini
  • onion or 1 leek
  • ripe tomatoes
  • - 2 tblsp capers
  • Olive oil
  • Salt

Smaller florets work better (and cook quicker) than larger ones. Fattier sour cream curdles less, unfortunately. If the mushroom slices are too small they will disappear; if that’s good, then make them smaller.

ready in about 45 minutes; serves 4
You might need to buy:
  • olive oil
  • paprika
  • dry sherry
  • water
  • salt
  • sour cream
Belongs to koshka Pumpkin Soup 

This soup is a simple affair of pureed pumpkin cooked with milk.

serves 6
You might need to buy:
  • unsalted butter
  • extra-virgin olive oil
  • Freshly ground white pepper
serves 4
You might need to buy:
  • oil
  • 1-inch knob grated ginger
  • roasted vegetable stock
  • Salt and pepper to taste