- punaviiniä
- sipulia
- oliiviöljyä
Oli tarjona jossain Nousun kokouksessa. Kaikki pitivät. Muunneltava.
- aurajuustomurua
- öljyä
- ruokakermaa
- wokkivihanneksia
- hunajamarinoitua broilerinsuikaletta
- hunajaa
- tl timjamia
- rkl vehnäjauhoja
- selleriä
- sipulia
- lanttua
- porkkanoita
- rakuunaa
- muskottia
- tl mustapippuria
- rkl suolaa
- tl anista
- kastike:
- vastajauhettua mustapippuria
- basilikaa koristeluun
- fetaa
- kuorittuja katkarapuja
- salaattisipulia
- hunajamelonia
- vesimelonia
- rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa tai sherryetikkaa
- rkl mietoa öljyä
· Säilyy jääkaapissa useita päiviä. Sopii esim. fenkolisian tai lampaan kanssa tai eturuoaksi.
- kalamataoliiveja
- oliiviöljyä
- tl kokonaisia korianterinsiemeniä
- tl fenkolinsiemeniä
- fenkolia
- varsisellerin varsi
- keitinliemi:
- valkoviinietikkaa
- rkl sokeria
- rkl suolaa
Sopii äyriäisten tai grillatun merikrotin kanssa.
- mietoa öljyä
- tl raastettua limenkuorta
- rkl puristettua limeä
- vaniljatanko
- kastike:
- suurta basilikanlehteä
- pehmeäksi keitettyjä mustia papuja
- hienonnettu valkosipulinkynsi
- tl raakasokeria
- tl rouhittua mustapippuria
- sitruuna
- rkl oliiviöljyä
- paprikaa
- tl sokeria
Tarvii vaan etsiä sopivimmat suhteet, ei vaikeaa, onnistuu multakin. VARO sipulia, helppo lisätä, mut vaikea vähentää ja sen maku voimistuu esim. yön yli.
Ei muita mausteita, gazpacho on tyypillinen tähteiden hyödyntämisruoka ilman turhia kommervenkkejä. Ja silti oikein hyvää.
Leivän virka lienee ennen kaikkea sakeuden ja ruokaisuuden säätö.
- kuivahtanutta vaaleaa leipää
- vihreää paprikaa
- kurkkua
- vähäsen sipulia
- valkosipulin kynsi
- reilu loraus oliiviöljyä
- ripaus suolaa
- ylikypsiä tomaatteja reilusti
I can’t find my original garam masala mix, but this is fairly close to it. Some other mixes use bay leaves and grind them up, saffron, amchoor, etc. and omit star anise. I think the anise is crucial and I remember hand-making a cardamom + anise heavy masala years ago.
- black cumin seeds
- star anise
Unusual garam masala recipe that I have yet to try; It might suck but the amchoor in it is intriguing. I usually stick to the other recipe.
- mango powder
- dried mint