Chicken enchiladas with green chile sauce.

You might need to buy:
  • corn tortillas
  • cooked minced chicken
  • shredded Monterey Jack cheese
  • minced onion
  • sour cream
  • salt to taste
Belongs to koshka Fried Fish Recipe 

These fish fillets are battered with a beer batter with Cajun seasonings then deep fried.

serves 4
You might need to buy:
  • fish fillets
  • milk
  • beer
  • prepared mustard
  • Tabasco sauce
  • fine yellow corn flour*
  • vegetable oil or shortening for deep frying

This blackened red snapper is cooked with a coating of spicy homemade blackened seasoning and served with a flavorful Creole sauce. Serve this with or without the Creole sauce, or use your own sauce.
See Creole Sauce as separate recipe (tags: sauce, creole)

serves 4
You might need to buy:
  • melted butter
  • .
  • Blackened Seasoning
  • paprika
  • salt
  • garlic powder
  • onion powder
  • ground cayenne pepper
  • black pepper
  • thyme
  • oregano
serves 6
You might need to buy:
  • fresh chopped parsley
  • salt
  • pepper
  • dry white wine
  • water
  • sole fillets
  • butter
  • all-purpose flour
  • heavy cream
  • egg yolk
You might need to buy:
  • large peeled and deveined shrimp
  • salt
  • pepper
  • half-and-half or milk
  • salt
  • yellow cornmeal
  • flour
  • baking powder
  • oil for deep frying
Belongs to koshka Shrimp Creole 
serves 4
You might need to buy:
  • olive oil
  • chopped green pepper
  • diced celery
  • salt
  • garlic powder
  • chili powder
You might need to buy:
  • На 4 порции:
  • ст. ложки кукурузной муки
  • яичный белок
  • г разделанных сырых креветок
  • г разделанного кальмара
  • ст. ложки арахисового масла
  • нарезанная тонкими ломтиками средняя морковь
  • нарубленных черенка сельдерея
  • толченых зубчика чеснока
  • мелко нарезанных перышка зеленого лука
  • чайная ложка морской соли
  • ст. ложка рисового вина или сухого хереса
  • чайная ложка рисового уксуса.
You might need to buy:
  • - пресноводная рыба - 600-700г
  • - яйцо - 3 шт.
  • - сахар - 1/2 стакана
  • - соевый соус - 2 ч.л.
  • - уксус - 2 ч.л.
  • - чеснок - 3 зубчика
  • - бульон куриный - 1 стакан
  • - крахмал - 7-8 ст.л.

“Та же Параска, но по-другому причесанная”, – говаривал когда-то, цинично улыбаясь, мой бывший шеф, отдавая главному очередную нетленку из цикла, скажем, “На стройках пятилетки”…
Вот и этот рецепт – та же цветная капуста, и приготовленная-то всем известным способом. (“Та же Параска”!) – но соус из йогурта придает свежую новую нотку любимому вкусу. Кстати, я предпочитаю обваливать ее не в муке, а в сухарях. Для хрустящего эффекта. И вам советую. Попробуйте – это и в самом деле вкусно!

serves 6
You might need to buy:
  • Продукты на 6 порций:
  • средняя головка цветной капусты
  • растительное масло для жаренья
  • мука для панировки*
  • Для йогуртового соуса:
  • баночки густого йогурта
  • зубчиков чеснока
  • стакана оливкового масла
  • ч. л. уксуса
  • ч. л. сахара
  • соль
  • ст. л. нарубленного укропа

Подаются с кисло-сладким соусом.

You might need to buy:
  • Ингредиенты:
  • фунта свиного филе
  • унции сырых очищенных креветок
  • чайная ложка крахмала
  • столовых ложки семян кунжута
  • Смесь 1:
  • столовой ложки соевого соуса
  • столовая ложка рисового вина
  • столовая ложка воды
  • столовая ложка крахмала
  • Смесь 2:
  • размягченных сушеных китайских гриба
  • готовых ростков бамбука средней длины
  • Смесь 3:
  • унции ростков бобов
  • унции китайского шнитт-лука
  • столовая ложка рубленого корня имбиря
  • Смесь 4:
  • столовой ложки рисового вина
  • столовая ложка соли
  • столовой ложки соевого соуса
  • чайная ложка глютамата соды
  • чайной ложки сахара
  • чайной ложки черного перца
  • чайной ложки кунжутного масла
  • чашки воды
  • столовой ложки крахмала